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忙了一天的晚上,有時候只是想簡單喝個營養又美味的湯~
可以用滴雞精做貢丸蛋花湯,
滴雞精是雞精華營養豐富又濃醇,
跟水稀釋後變成湯底,
加入貢丸跟蛋花,美味破錶!!!
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材料:
俏婦滴雞精1包
兩碗公飲用水
貢丸五顆
雞蛋一顆打散
兩小匙鹽巴
白胡椒適量
做法:
市面上的滴雞精大多一包65g,由於俏婦自己也有在做滴雞精,
基於品質保證下,還是選用自家的滴雞精來當湯底,
貢丸我則選用市場上的手工貢丸,比較Q吃起來也較鮮美,
五顆貢丸對半切,這樣份量看起來就會變得很多~
雞蛋一顆打散備用
滴雞精加入兩碗公水之後燒至水滾,
放入貢丸煮到貢丸都浮起來,
接著用大勺子邊順時針攪拌著湯,邊倒入蛋液,
讓他慢慢凝結變成蛋花~
最後加上兩小匙鹽巴跟適量的白胡椒粉就完成喽~
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