妙手俏婦(俏婦學堂)

每逢過年就會有好多的蘿蔔糕可以吃,

但是過年期間幾乎天天吃乾煎蘿蔔糕,

總是有想換換口味的時候,

尤其蘿蔔糕在冰箱放越久,

水分收越乾也就口感偏硬~

用客家鹹湯圓的料理方式來烹煮蘿蔔糕,香氣爆表又好好吃喔~

=========================================

材料:

蘿蔔糕兩人份

乾香菇一把

蝦米一把

蒜末兩大匙

紅蔥油兩大匙

中卷一條

波菜一把

三碗公水

鹽巴兩匙

做法:

蘿蔔糕切成條狀備用,有些人喜歡切成方塊狀也行~

波菜一把洗淨切段後備用

中卷把內臟跟薄膜洗淨以後,切成小圈圈狀備用

乾香菇用飲用水泡軟切半備用,蒜頭切成末備用,蝦米一小把備用

起油鍋以後,加入紅蔥油兩匙~

接著放入蒜末香菇跟蝦米爆香~

準備一個乾淨的空鍋,放入炒香過香菇蝦米跟蒜末~

接著再放入三大碗公的水,然後放入蘿蔔糕塊,用小火煮滾~

煮至水滾丟入波菜稍微變軟之際,順勢丟入中卷小做川燙,

最後再放入兩匙鹽巴

即可關火,用蓋子保留鍋內的餘溫1-2分鐘左右~

這樣中卷不至於過熟,相當Q彈軟嫩,波菜熟度也會非常剛好喔~