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板豆腐豆香濃郁富有韌性在烹飪上比較不容易煎破,
很適合燒魚或醬燒來吃,
蒜燒過後的豆腐吸入飽滿的湯汁,軟嫩適中又充滿鹹香滋味,
相當適合配飯的一道料理~
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蒜燒板豆腐
材料:
板豆腐一盒
蒜苗一根
蒜頭五辦
醬油兩湯匙
水2/3杯(量杯)
油適量
做法:
板豆腐一盒,盒內的水倒掉,豆腐用飲用水稍微洗淨過,
豆腐切片備用,大小薄度盡量適中一致
起油鍋加入適量的油之後,把板豆腐煎至兩面呈現金黃色狀備用
蒜苗洗淨後切絲備用
蒜頭洗淨以後切片備用
起鍋熱油之後,先讓蒜頭爆香,接著加入兩湯匙醬油跟2/3杯水燒至滾
接著放入豆腐燒至醬汁入色後翻面,放入切好的蒜苗絲
轉小火讓豆腐逐漸把湯汁吸收,蒜苗也充分混和湯汁之後即可起鍋
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