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跟朋友去居酒屋小酌,特別喜愛點烤鯖魚,
如果烤得好,撕開表面的魚皮之後,
內部的魚肉濕潤又有彈性帶著油脂的香氣,
一個人都可以吃上一整份,
其實鯖魚在Costco就可以買到喽~
到Costco之後再賣魚的區域可以指名挑"挪威薄鹽白腹鯖魚"
薄鹽白腹鯖魚是已經清理過內臟以及魚骨的冷凍魚,
用薄鹽醃製保存起來,
買回家後先用保鮮膜或塑膠袋把每條魚分開包裝放置冷凍庫,
接著把要吃的拿起來,去掉魚頭跟尾巴~
切下來的魚頭跟尾巴不要丟掉可以用來煮湯~
而已經被去除過內臟跟魚骨的魚身,
就可以用刀子輕鬆剖成兩半,
把烤箱預熱至200度,
雖然薄鹽白腹鯖魚本身是已經有抹過鹽巴的,
但是我還是會稍微再抹一點點增加鹹味,
鋪上錫箔紙,放入抹好鹽巴的鯖魚,
放入烤箱烤個15-20分鐘左右,
魚肉剛剛好多汁又軟嫩,
非常好吃喔~
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