妙手俏婦(俏婦學堂)

假日Brunch~

自製早午餐就是應該要這麼豐盛!!!

材料:

吐司1片 / 番茄3片 / 起司1片 / 雞蛋1個 / 漢堡肉1片 / 美乃滋酌量 / 胡椒鹽巴適量

做法:

麵包我選用全麥吐司,比較有纖維也比較營養,但是烤的時間會稍微長一點

開火加熱平底鍋不要放油,把吐司至於平底鍋上乾煎一下,煎至兩面有點金黃色之後拿起備用

在煎好備用的全麥土司上,放上一片起司,

這時候又再次開火預熱平底鍋,接著加入少許的油,放入漢堡肉煎至軟嫩之後拿起放在有放起司的全麥土司上,

接著~整個吐司包含起司和漢堡肉全部一起放入烤箱裡,烤個5分鐘,差不多起司逐漸融化就可以拿出來了(烤箱預熱170度)

再放入烤箱的時間中,繼續用煎過肉排的平底鍋煎荷包蛋,在起鍋前加撒上適量的鹽巴

煎荷包蛋的時候,鹽巴相當重要喔~因為漢堡肉通常有點鹹,番茄也會有一定的酸度,所以適量的鹽巴可以幫助雞蛋增添滋味讓早午餐層次感加重

番茄切片(番茄不要一起放入烤箱喔~因為加熱後的番茄口感會變得潤潤的,沒有爽脆感,而且本身的番茄香甜味也會混進其他食物裡,而失去應有的層次感)

取出烤完的全麥吐司之後,此時的全麥吐司應該是烤的金黃,而起司呈現半融化狀態,以及冒著熱氣的漢堡肉

這時候就先擠上美乃滋,在超市買的美乃滋在角落剪一個小口之後,就可以輕鬆擠出條狀又細緻的美乃滋,

像畫棋盤格子似的擠出棋盤狀後,

放上切好備用的番茄片,通常三片成一個小三角形佈滿吐司上即可,

有的人番茄買比較大顆的,也許放一或兩片的番茄也行

放上煎好的荷包蛋,

最後再灑上點胡椒粉就完成啦~