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絲瓜蛤蜊6  

夏天是絲瓜盛產的季節,

在這炎炎夏日不僅能幫忙清熱涼血、利腸道,好吃又營養健康,

搭配新鮮蛤蜊一起來煮在充分的湯汁融合後,

甘甜又味鮮更是很多人的最愛!!!

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絲瓜蛤蜊

材料:

絲瓜一條

蛤蜊半斤 (放入鹽水中吐沙)

蝦米適量

蒜頭適量

鹽巴一匙

1/4水 (米杯)

作法:

碗中加水淹過蛤蜊,放一小匙鹽讓蛤蜊吐沙~

絲瓜洗淨之後用刨刀削皮,之後切厚片再對半剖備用~

絲瓜蛤蜊1

蒜頭剝皮後洗淨切碎備用蝦米稍微一下水之後備用~

起鍋後加入適量橄欖油,放入蒜頭跟蝦米炒出香氣....

絲瓜蛤蜊2

接著放入絲瓜,加入1/4水,蓋上鍋蓋悶煮大約6-7分鐘

絲瓜蛤蜊3

等到絲瓜都軟化熟透心時,就可以放入吐過沙的蛤蜊(鹽水倒掉)

絲瓜蛤蜊4

再繼續蓋上鍋蓋悶個4-5分鐘左右,蛤蜊半開時就可以先把鍋蓋打開~

邊翻炒邊加入鹽巴調味(此時蛤蜊會慢慢的一個個全開)

此動作也是幫助稍微收乾一點水份,避免整道菜太濕~

絲瓜蛤蜊5

收乾至差不多就可以晟盤撈起了~

絲瓜蛤蜊7

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