妙手俏婦(俏婦學堂)

周末在家看電影吃宵夜如果沒買鹹酥雞的話,

有時候我會自製香烤雞腿排,

不但健康少油煙以外,製作也很省時不費力,

一般我都會在傳統市集先買一些無骨雞腿排回來先醃著備用,

用黑胡椒鹽巴跟少許迷迭香簡單先醃入味之後放冷藏保存,

但有時候我也都很偷懶,等要吃的時候才小醃個20分鐘~(哈)

這次教你們來個偷懶版本,喜歡口味重一點的就提早醃雞腿排就會比較入味...

先用錫箔紙鋪上適量的洋蔥片跟金針菇,

接著先把雞腿排抹上適量的鹽巴黑胡椒跟少許迷迭香,

幫雞腿排按摩之後切一些蒜末鋪在雞腿排底部在常溫下放置個20分鐘~

然後醃好的雞腿排連同碎蒜末一起放在金針菇跟洋蔥的上面,

烤箱預熱200度~

把烤盤放置中上層烤大約20分鐘,

之後再把烤盤位移至最上層再考10分鐘,

表面呈現金黃色即可~

這樣烤出來的金腿排表皮非常酥脆,

因為底部有蒜末,金針菇跟洋蔥鋪底,

因此內部的肉質就不會太乾相當濕潤,

而雞肉因高溫流出的湯汁也會被蒜末,洋蔥跟金針菇吸收變得豐富而有層次口感~

香烤雞腿排

材料:

去骨雞腿排1隻

黑胡椒+鹽巴+迷迭香適量

蒜末

洋蔥切片

金針菇

做法:

烤盤上放置錫箔紙一張折成小方盒狀,

放上金針菇跟洋蔥,

雞腿排用鹽巴黑胡椒迷迭香小醃20分鐘,底部鋪上蒜末

把醃好的雞腿排連同蒜末放到金針菇跟洋蔥上頭

烤箱預熱200度,

把烤盤放置中上層先考20分鐘,

接著再把烤盤位移至最上層考10分鐘,

表面呈現金黃色即可~