妙手俏婦(俏婦學堂)

地瓜葉真的是很好的蔬菜,

身命力旺盛,好種植因此也不大需要灑過多的農藥,

由於量大在價錢上也相當親民~

通常俏婦在市場買回來的地瓜葉都可以看到好多被蟲蟲咬過的痕跡,

不知道是不是心理作用,看著看著就覺得自己買的蔬菜都好健康喔~(哈哈)

而地瓜葉的高纖維也有助於腸道蠕動促進排便預防直腸癌,並且能有效捕捉體內自由基預防老化,

另外地瓜葉內涵豐富的維生素A可維持頭髮、皮膚、呼吸道及消化道等部位的上皮組織健康，並保護視力喔~

若是喜歡吃嫩一點的口感,再買回來的地瓜葉的處理上可摘取下嫩的部分來食用,剔除較硬的莖根處

材料:

地瓜葉x1把 / 蒜頭

地瓜葉的做法很多種:

1.有人喜歡清燙地瓜葉,燒水至水滾之後放入地瓜葉煮至軟透,撈起撒上蒜末拌勻即可

2.若是喜歡傳統一點的口味,清燙撈起後,撒上蒜末再淋上醬油膏也是不錯的選擇

不過俏婦這次做的是清炒地瓜葉,

因為俏婦私心認為加油炒的地瓜葉比較香,而且在美觀呈現上會油油亮亮的比較漂亮可口~(哈哈,完全視覺系的)

蒜頭切成小塊狀(非碎末),熱鍋加油後放入蒜頭炒香,炒出香氣之後放入洗淨的地瓜葉,

稍微翻炒一下,加入少許的水,蓋上鍋蓋悶煮一會,再翻面炒至軟透,撒上鹽巴,即可起鍋!!!!