妙手俏婦(俏婦學堂)

話說謝大熊的媽媽(簡稱謝媽),在退休以前是個家政老師~~~~

家政老師是甚麼概念哩?!

就是很會做木工珠寶盒,拼布藝術,皮包工藝,而烹飪煮食尤其在行~

所以每次謝大熊回家一趟都會帶回滿滿媽媽的愛心~(羨慕)

像甚麼滷牛肉滷牛筋,豬肉玉米丸子,自家醃漬的臘肉,泡菜,雞湯....

反正好多喔~甚麼都會做真的好厲害!!!!

所以今天要介紹的是本來一大罐,被我們吃到只剩下一點點的謝媽脆瓜

然後克勤克儉的俏婦打算用它來做脆瓜蒸肉

有沒有很吸引人啊?????

小時候的最愛就是脆瓜蒸肉了,拌飯尤其好吃喔~

材料:

脆瓜or愛之味脆瓜x1罐 / 豬絞肉x0.25斤 / 雞蛋x1 / 蔥 / 薑 / 蒜 / 香菜 / 麻油 /醬油

做法:

1.薑跟蒜切成碎末拌入豬絞肉裡,然後脆瓜也切碎,聯同湯汁一起拌入,

2.我不喜歡太甜,所以有酌量加點鹽,加點醬油是讓豬絞肉上一點顏色,再加一點點麻油提香,

3.打入雞蛋拌勻,有些人在這個步驟時,會把蛋白拌入,但是蛋黃保留在頂端,可以增加視覺美感的可口度,可惜我一個失手,把蛋黃打破了(嗚嗚嗚)~所以就全部打在一起了!!!!

4.放入電鍋中,碗裡不需在加水,因為蒸透的過程中會自動出水,若是再加水就會太濕喔~(外鍋記得加水)

5.電鍋跳起之後,打開鍋蓋,撒上切好的蔥跟香菜再悶一下即可(高溫蒸氣可以幫助生食的蔥及香菜殺菌,確保飲食健康)

其實沒有自己醃脆瓜,也可以用愛之味脆瓜代替啦~~~~