日式馬鈴薯燉雞是我很喜歡的一道菜之一,
只要在美國生活過的人,共同經驗一定有大賣場買菜然後自己做飯的往事,
雞腿肉跟馬鈴薯永遠是美國賣場最便宜的食材之一,
記得那時候最愛做日式的馬鈴薯燉雞,
一大鍋燉好以後再去跟其他同學換菜吃,既經濟又實惠~XD
雞隻選用雞腿肉會比較耐燉,燉久以後肉質還是很Q彈濕潤,
兩大隻雞腿肉洗淨以後切成塊狀備用,
馬鈴薯三大顆,用乾淨的菜瓜布或是刀背把表皮稍微刮乾淨,切塊備用
胡蘿蔔就建議要削皮了喔~不然表皮有點纖維化吃起來會比較不順口
洋蔥一大顆切成片狀,可以不需要切太細,因為會煮到洋蔥完全融於湯裡,
準備一個碗,加入五大湯匙日式醬油(柴魚口味),一匙白糖,一大匙鹽巴,
接著再準備500cc的水備用,
先把平底鍋加熱以後放入洗好切好的雞腿炒至表面有點焦香出油,
接著就把雞腿肉先拿出來放入盤子中備用,
把已經逼出雞油的平底鍋繼續加熱,
放入洋蔥炒香,再繼續放入馬鈴薯跟紅蘿蔔~
最後又放回雞腿肉蓋上鍋蓋悶煮個十分鐘左右...
十分鐘之後裝入電鍋內鍋裡,
接著倒入適量的水,讓食物都剛好可以稍微浸泡進水裡不露出來~
接著再加入五大匙的日式醬油
外鍋加三杯水(蒸煮大約一小時)下去蒸煮,跳起來之後就可以看到洋蔥幾乎都融化進湯裡面了,
此時的馬鈴薯跟蘿蔔都還保有塊狀的型態,可是卻鬆軟的剛好,甜味也都鎖在裏頭,
雞腿肉也非常的Q彈軟嫩喔~
因此建議先用平底鍋快炒悶煮10分鐘以後,再用電鍋蒸煮一個小時是最佳的烹飪時間喔~
醬油一定要選用日式醬油,不然就得在電鍋裡面放入昆布跟柴魚,這樣才會有日式風味喔~!!!!
日式馬鈴薯燉雞
材料:
雞腿兩大隻
馬鈴薯三顆
紅蘿蔔一條
洋蔥一顆
日式醬油5大湯匙(炒的時候加的調料)
日式醬油5大湯匙(放入電鍋時加)
鹽巴一大匙
白糖一匙
水適量
做法:
雞腿洗淨切塊,馬鈴薯紅蘿蔔削皮洗淨切塊備用
洋蔥切片狀備用,
用一個空碗把醬油鹽巴白糖攪拌均勻,
平底鍋加熱後放入雞腿肉煎到表面有點金黃逼出雞油之後先起鍋備用,
放入洋蔥炒香之後再放入馬鈴薯紅蘿蔔,
最後放回煎過的雞腿肉,倒入調好的醬汁,蓋上鍋蓋悶煮十分鐘,
悶煮之後全部倒入電鍋內鍋裡,
加入適量的水,差不多食物都浸泡在水裡的量,
再加入5大匙的日式醬油,
外鍋加三杯水蒸煮即可
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