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繼上次去上課學會做杏仁煎餅之後,
今天想說來當個好學生,
溫習一下煎餅的超作步驟~
不過這次的口味我改成 黑糖堅果口味
相當簡單又好食~
材料:
錫箔紙數張,烘培材料行賣的不沾紙也行(耐高溫)
蛋白x2
黑糖x6匙
低筋麵粉x100g
無鹽奶油x25g
堅果適量(打碎或碾碎備用)
堅果我是在傳統市場買的,差不多使用約半包的量,用調理機打碎之後備用
做法:
1.麵粉跟黑糖都需要過篩之後加入蛋白奶油混合均勻
過篩的目的是讓麵粉跟黑糖在混合的過程中比較輕易地可以攪拌均勻
2.把錫箔紙鋪在桌上當底襯,用刮刀刷出你想要的形狀,盡量不要刮得太厚,能薄就薄,但是要均勻厚度很重要...
3.接著灑上適量的碎堅果,拿起來碎堅果不會掉下來的量就是剛剛好的...
4.再來把平底鍋開火加熱之後,把整個錫箔紙包含半成品放進鍋中,煎至表面硬化熟透即可取出
5.待冷卻以後就可以把錫箔紙撕掉了喔~
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