味增醃蘿蔔3

清爽的餐前小菜可以讓食慾大開,蘿蔔漬物好吃又簡單做,

開飯前擺上一小碗小菜,就能輕鬆增添家裡用餐的豐富度喔~

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作法:

白蘿蔔削皮洗淨對半剖以後,切薄片,大約1-2mm左右的厚度(我是用半條白蘿蔔)

撒上粗鹽,大概佈滿薄博一層在蘿蔔上,用手抓一抓充分混合就可以了~

(鹽巴可以幫助白蘿蔔排出苦水是很重要的步驟之一喔~)

接著,鋪上保鮮膜並在上方壓上重物...放入冰箱冷藏置隔天,

隔天之後把苦水倒掉,接著放入味增一湯匙及一小匙的冰糖充分混合...

充分混合之後繼續蓋回保鮮膜並壓上重物,放入冰箱冷藏靜置隔天

隔天從冰箱取出後,一樣把苦水再次倒掉,切上一些許的蔥花就可以食用了~

其實最主要是要把苦水逼出來,讓蘿蔔保持原來的爽脆,才會重複在做瀝乾苦水的動作~

一小匙的糖是用來中和調味,達到鹹甜鹹甜的醃菜效果~

晚上吃飯的時候,取出一小碟當小菜配著吃,或是早上當稀飯的配料其實都很適合~

大家有興趣就試試看吧!!!

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妙手俏婦

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