妙手俏婦(俏婦學堂)

為了迎接夏天的到來,讓身材少點油脂多點輕盈,用電鍋煮了好多天的羅宋湯,

除了非常簡單方便以外,湯裡的牛肉更含有豐富的鐵質跟鈣質,搭配上大量的蔬菜讓湯頭清甜更無負擔~

=======================================

[電鍋料理]羅宋湯

材料:

costco美國牛肋條兩條

胡蘿蔔半顆

洋蔥半顆

高麗菜半顆

芹菜適量

馬鈴薯一顆(中型)

番茄三顆(中小型)

番茄醬糊五大湯匙(義大利麵用那種)

鹽巴三匙

黑胡椒適量

水

做法:

胡蘿蔔,馬鈴薯,洗淨削皮後分別切絲與切塊備用,

番茄洗淨後切成適量的辦狀備用

高麗菜洗淨後切適量大小備用,

芹菜洗淨後切成段狀備用,

牛肉我是選用costco美國牛肋條,切成小塊狀

取一鍋水煮滾,在滾燙的水中放入牛肉用小火煮至牛肉熟透(不要翻攪湯也不需蓋鍋蓋),然後就可熄火放著備用~

接著洋蔥剝去外皮,切成絲狀

另起油鍋加入適量的橄欖油,放入洋蔥炒至變成有點黃色~

接著放入紅蘿蔔,

拌炒到紅蘿蔔跟洋蔥都已經軟化融合之後,

就放入番茄以及番茄醬~

並且放入馬鈴薯,

把所有的料都炒至均勻之後,

就拿出大同電鍋的內鍋~

把所有的食材包括剛剛準備川燙好的牛肉,以及炒好的蔬菜拌料,都放入內鍋中~

還有切好的高麗菜以及芹菜~

最後在淋上牛肉高湯(用來川燙牛肉的水),

不足的地方就用水代替至稍微淹蓋過食材最高處~

蓋上鍋蓋放入大同電鍋中

電鍋外鍋加兩杯水(煮大約四十分鐘)

出爐的羅宋湯再加上三匙鹽巴以及適量的黑胡椒就非常美味喽~