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冬天吃暖呼呼的麵食前就喜歡吃一些小菜,
最好是有點酸酸辣辣的前菜~特別讓人食指大動!!!
皮蛋性溫和又濃郁~很多人喜歡吃,
醬料的方式有很多種~
今天介紹的是我們家比較常吃的一種作法,
既簡單又方便~
首先要去市場買一些"不太辣"的辣椒~
回家以後可以先冰冷凍庫,
冰凍之後洗淨再去籽切碎~比較不會辣到手痛眼睛流淚...
接著切一些蒜末拌入辣椒裡~
淋上一匙醬油膏+一匙醋+一小匙糖+一小匙鹽拌勻,
稍微醃製個20分鐘之後~
淋在切好的皮蛋上,滴上幾滴麻油即可~
涼拌皮蛋
材料:
皮蛋兩顆
辣椒兩根+蒜頭兩辦+一匙醬油膏+一匙醋+一小匙糖+一小匙鹽
麻油適量
做法:
辣椒冰冷凍庫後取出劃開去籽切碎末,蒜頭切碎末扮入辣椒末裡,
加入一匙醬油膏一匙醋一小匙糖跟一小匙鹽拌勻,
醃製個20分鐘左右之後,淋在切好的皮蛋上在滴上幾滴麻油提香即可
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