妙手俏婦(俏婦學堂)

秋天時節,每天一點一滴逐漸逼近的寒意讓人穿起外套,

吃晚飯的時候都會想喝點熱湯暖胃~好舒服!!!

那曾經伴隨我長大的眷村菜讓我想起了酸菜白肉火鍋~

把酸白菜拆開後不需要沖洗,切成小塊狀後連同湯汁一起放入鍋子中~然後加入雞高湯一罐,

我通常有習慣自製雞高湯,所以拆了兩小包使用,另外再加入兩碗公的飲用水來煮成湯底

想知道如何自製雞高湯請查詢連結如下:

http://yumekohuang.pixnet.net/blog/post/205386823

接著把在市場買的火鍋料及配料洗淨,切成適當大小~

如果是煮芋頭的話,要稍微大塊一點~

豆腐我是選用雞蛋豆腐切片備用(盡量不要切太小塊,以免水滾後煮久糊掉了)

把這些備料都一一放好進已經煮至小滾的湯底中,依順序擺好~

開小火繼續讓水滾起來~

當水滾起來之後可以放入一些肉片來涮,粉紅色的變白就可以吃了~

通常酸菜白肉火鍋的白肉都是選用豬肉片,並且五花肉會稍微肥美一點~

若是敢喝酒的,在配上一點高粱~

一下子暖意全上心頭,外面就算下雪都不覺得冷喽~~~~