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我很喜歡在永春市場採買,
除了有我經常會光顧的有機蔬果店以外,
也常常不定期會有一些新鮮貨,
像昨天就在市場上捕獲活蝦一斤...
攤販大哥不定期都會出來擺攤,活跳跳的蝦銷路真的很好~
每個家庭主婦都買上半斤一斤的,讓我也忍不住跟著湊熱鬧起來...
蒜蓉蝦
材料:
蒜頭八辦,切碎備用
青蔥一條,切碎備用
活蝦半斤先用米酒醃一下~(其實我還蠻怕活的東西,不管是魚是蝦或螃蟹,但是活蝦新鮮好吃肉質Q彈,但是會跳很可怕,這時候最好用米酒先浸泡一陣子,讓他們都沉睡之後再來挑沙線跟清洗~)
鹽巴一匙
做法:
1.熱鍋加油後放入蒜頭跟蔥白下去爆香,煎至微黃後加入半杯水煮至滾
2.水開後放入處理過挑過沙線的蝦,蓋上鍋蓋悶至半邊紅
3.之後打開鍋蓋把蝦子逐一翻面,並且慢慢地讓湯汁收乾就可以起鍋了(在湯汁收乾的過程中,撒上適量的鹽巴調味即可)
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