獅子頭白菜滷算是作工比較繁複的菜肴，
為了平衡上班或忙錄的生活又要吃出健康跟經濟效益（持家不易啊～），
很多時候我會先在市場買攤販炸好的肉丸子，
再後加工成滷白菜。(獅子頭也可以自己做,我會找時間再寫出來)
白菜滷必備材料是乾香菇、
黑木耳、紅蘿蔔以及大白菜，能有蝦米更好。
泡過水的乾香菇蝦米水能當提味的湯底，不要倒掉，
除了大白菜外，香菇、黑木耳、紅蘿蔔要切成細絲狀。
少量的薑與蒜頭切成末狀之後，用油鍋爆香，
再依序放入香菇、蝦米、黑木耳及紅羅蔔，
充份炒出香氣之後放入大白菜及泡過香菇跟蝦米的水，
蓋上鍋蓋悶煮6-7分鐘。起鍋前加入適量鹽巴並倒入另一個鍋中，
放入獅子頭並加入適量的水（白菜還會再出水），
用電鍋蒸煮20分鐘（蒸煮的過成會讓肉湯完美的與白菜融合），
起鍋後灑上香菜拌勻即可。
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