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炒鳳螺是好吃的下酒小菜,
聚會時三五好友喝點小酒配著炒鳳螺吃超對味~
自己炒螺肉的話想要入味一定要炒熟~
在清洗鳳螺的時候,尾端用尖嘴鉗剪出一個洞,再用鹽水淨泡清洗~
這樣在炒的過程中可以讓醬汁融入螺肉裡,
要吃的時候牙籤一挑螺肉就能輕易拉出~
材料:
鳳螺
蒜頭
九層塔
調料:
醬油膏
砂糖
鹽巴
少量米酒
作法:
起油鍋爆香蒜頭後放入調料,
接著放入洗淨過的鳳螺,再加入少許的水,
蓋上鍋蓋,讓螺肉與醬汁融合吸收
要起鍋前,加入洗淨的九層塔拌勻即可
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