炒鳳螺是好吃的下酒小菜,

聚會時三五好友喝點小酒配著炒鳳螺吃超對味~

自己炒螺肉的話想要入味一定要炒熟~

在清洗鳳螺的時候,尾端用尖嘴鉗剪出一個洞,再用鹽水淨泡清洗~

這樣在炒的過程中可以讓醬汁融入螺肉裡,

要吃的時候牙籤一挑螺肉就能輕易拉出~

材料:

鳳螺

蒜頭

九層塔

調料:

醬油膏

砂糖

鹽巴

少量米酒

作法:

起油鍋爆香蒜頭後放入調料,

接著放入洗淨過的鳳螺,再加入少許的水,

蓋上鍋蓋,讓螺肉與醬汁融合吸收

要起鍋前,加入洗淨的九層塔拌勻即可

 

 

創作者介紹

妙手俏婦

妙手俏婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()