蔥爆鹹豬肉6

蔥爆鹹豬肉在餐館吃是一道頗貴的菜,

至少都要兩三百元以上~

自己學著醃鹹豬肉以後,才發現既簡單又實惠~

醃過的鹹豬肉可以保存更長的時間,

簡單的搭配蔬食炒過就非常美味可口~

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醃鹹豬肉

材料:

五花肉兩條

鹽巴三大匙

黑胡椒粉(細)一匙

白胡椒粉(細)一匙

八角花椒粉(細)適量

五香粉適量

迷迭香少許

做法:

超市買回來的五花肉條,用乾淨的紙巾把表面的水分擦乾

蔥爆鹹豬肉1

擦乾五花肉條以後,

把調料粉充分混合均勻,

按壓在五花肉條上,稍作按摩

蔥爆鹹豬肉2

把按摩完成的五花肉用保鮮膜再次包緊,

放入冰箱冷藏一天,

隔天從冰箱取出會看見本來調料跟五花肉此時呈現融合狀態(濕潤感~)

就是差不多入味了~ 

蔥爆鹹豬肉3

醃好的五花肉條,可比生鮮的五花肉多保存一兩個禮拜~

其實是非常適合忙碌的上班族來製作的~

要吃之前備點蒜頭跟三星蔥,

蔥爆鹹豬肉4

熱鍋之後大火快炒,不要用蓋子悶~

邊炒邊把水氣稍微蒸發,

炒出來的蔥爆鹹豬肉美味又好吃~

蔥爆鹹豬肉5 

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