妙手俏婦(俏婦學堂)

小時候最愛過年,

除了有大魚大肉吃以外還可以拿到壓歲錢,

很多的糖果可以吃又會遇到很多大小朋友一起玩國粹或放鞭炮,

長大以後才發現媽媽們過年其實都很忙碌,

這幾年大家長大了,姊妹也都嫁人了,

爸媽的年夜飯似乎變得簡單很多,

花椰菜佐黃金干貝算是在年菜裡面相對簡單的料理,

雖然簡單卻豐盛好看又吉利,

首先花椰菜洗淨以後切成一朵朵大小,放入滾水中川燙一分鐘起鍋(不要燙太久喔~才能保留花椰菜的甜味)

起油鍋後放入適量的奶油跟蒜末

接著放入川燙過的花椰菜拌炒,加入一小匙鹽巴跟黑胡椒,起鍋備用

接著乾煎干貝,冷凍的干貝不須解凍直接用乾淨的飲用水沖一下以後放入鍋裡乾煎,

煎至冰塊跟水都融化以後把融化的水先用一個碗裝起來等等要做炒蛋用的

繼續乾煎干貝至兩面稍微有點金黃色恰恰的感覺~

煎好的干貝起鍋備用,

把剛剛留下來的干貝水用蛋液打散混合均勻,倒入鍋裡燒成濕濕的炒蛋狀~

干貝留下來的湯汁通常有點鹹味了,如果怕味道不夠鹹可以稍加一小匙鹽巴,但不要加太多喔~

起鍋鋪在剛剛擺好的花椰菜上頭,

最後擺上煎好的干貝就完成啦~

相當簡單清爽又豐盛的年菜~

花椰菜佐黃金干貝

材料:

花椰菜一顆分解成數朵

干貝五顆

蛋一顆

鹽巴兩匙

黑胡椒適量

蒜末適量

奶油適量

做法:

花椰菜洗淨後滾水川燙一分鐘撈起,

平底鍋加熱後加入奶油跟適量蒜末拌炒花椰菜,

起鍋後鋪在盤底,

接著把沒退冰的干貝放入平底鍋內乾煎,

煎至干貝的水分都流出後把他倒入一個碗內,

繼續乾煎干貝至兩面呈有點金黃色恰恰狀~

就可以起鍋備著,

把剛剛收集下來的干貝水打入一顆蛋混合均勻之後用平底鍋炒成濕濕的碎蛋狀,

鋪在擺好盤的花椰菜上,

最後在擺上干貝就完成了~