天然的白菜加鹽發酵過後搭配五花肉一起炒,

濃郁的肉汁混合著酸白菜清爽的湯汁,

是非常下飯又爽口的料理~

加點乾辣椒跟花椒爆炒,吃起來酸酸辣辣的相當開胃...

酸白菜炒五花肉1  

首先平底鍋熱油之後開成小火放入蒜頭爆香之後,

加入乾辣椒炒至有點白白狀態~

接著再放入花椒炒出香氣,

一切狀態得在小火下進行,

不可以把花椒跟乾辣椒炒焦了...

因為炒焦的花椒會釋放出一種苦澀的味道~

融入湯汁裡,變得不好吃~

炒出香氣之後就可以放入切好的五花肉片...

酸白菜炒五花肉2  

炒至半熟之後,

接著再放入切過的酸白菜~

煮至湯汁稍微滾起來之後撒上一匙鹽巴調味

酸白菜炒五花肉4  

稍微拌炒至五花肉跟酸白菜的味道充分混合之後就可以起鍋了喔~

酸白菜炒五花肉3  

酸白菜炒五花肉

材料:

五花肉半盒

酸白菜半包

蒜頭兩瓣

花椒適量

乾辣椒適量

鹽巴一匙

做法:

小火熱鍋加油後放入蒜頭炒香,

接著放入乾辣椒炒至有點白白的,

最後放入花椒逼出香氣,

放入五花肉炒至半熟之後,

放入切好的酸白菜煮至湯汁稍微滾起來,

加入一匙鹽巴充分拌均勻後即可起鍋

 

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