去滷味攤的時候,常常都會點上花干來搭配~

因為花干裡面的空隙吸收了滷味的湯汁吃起來就會變得很濃郁

今天去市場看到有攤販在賣花干就想說買來試試

但是最近沒有想做滷湯的心情,

倒是蠻想吃涼拌菜的~

就來試試看 涼拌花干 好了

材料:

花干1塊半切片備用

涼拌花干1  

醬汁(sauce):

檸檬半顆/烏醋適量/醬油5大匙/醬油膏2大匙/辣椒油1匙(我自己是用油潑辣子)/鹽巴1小匙/糖半小匙/麻油1小匙/蔥一大根切碎/蒜頭6辦切碎或磨泥/生飲水50c.c

拿一個碗盛裝以上酌料充分攪拌均勻

涼拌花干2  

做法:

花干切片以後,熱鍋加點橄欖油放入花干煎一下,煎到表面稍微有點金黃色

就可以起鍋裝盤,接著把早已準備好的sauce倒入攪拌均勻,浸泡大約半小時左右就可以吃了,也可以冷藏隔天吃

涼拌花干3  

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